EL FUTURO ES VERDE

Hoy es el día Mundial del Veganismo. ¡¡Saludos, colegas veganos!! Me pongo a escribir esta entrada después de una deliciosa cena vegana consistente en unas rebanadas de seitán a la plancha, con una ensalada de escarola con palmitos, bambú, tomate, pepino, pimiento, coliflor cruda, col de bruselas cruda rayada, brotes de alfalfa, aceitunas negras de aragón, y nueces, con aceite de oliva virgen y vinagre balsámico, unas papas de remolacha, y dos tostadas de pan de centeno con una crema de queso vegano con ajo y hierbas..... mmmmm!!! Todavía me estoy relamiendo!! En el mismo momento estoy viendo en la tele un documental sobre cocina en el que la gente se pone las botas con unos grasientos platos de animales muertos, con unas poquitas verduras, cuyo papel es mas la decoración que otra cosa, a las que se les ha desprovisto de toda vitamina y propiedad nutricional a base de cocinarlas de manera prolongada a altas temperaturas. Casualmente (?) la gente que disfruta de semejante platerada de