viernes, 25 de marzo de 2016

GLUTEN. ¿SI O NO?


Por Cristina Sebastián, naturópata y asesora nutricional

¿Gluten si o gluten no? ¿Qué es exactamente el gluten y por qué se está demonizando hoy en día como si fuera un veneno? El gluten es sencillamente la proteína de los cereales. Uno de los nutrientes más comunes en la dieta humana. Hasta hace no muchos años, los celíacos eran los únicos que debían evitar su consumo. Pero de un tiempo a esta parte, el número de personas que afirma padecer reacciones a él ha aumentado considerablemente.
Cada vez es más normal escuchar a gente que afirma haber eliminado el gluten de su dieta, con resultados positivos. Pero en muchos casos las cosas no son tan sencillas como eso. Recientemente se han reconocido otros grados de afecciones relacionadas con el gluten, que se han clasificado en tres: alergia al trigo, sensibilidad al gluten y celiaquía. La alergia al trigo la padece 1 de cada 1000 habitantes, mientras la celiaquía y la intolerancia al gluten la sufre alrededor del 1% de la población.

Aunque se sabe que la causa de la respuesta inmune al gluten en individuos celíacos son tres péptidos contenidos en él, que son especialmente tóxicos para las personas que sufren esta enfermedad, todavía no se conoce con exactitud el mecanismo que la provoca. Lo que si es seguro es que una gran cantidad de personas que la sufren podrían haber sido diagnosticadas en su día y haber evitado gran cantidad de problemas con una simple pauta dietética, y sin embargo, muchos de ellos permanecen ignorantes de su padecimiento, debido a que los síntomas no son característicos solamente de la celiaquía. Muchas personas viven con ella sin saberlo, con consecuencias devastadoras para su salud, ya que pueden sufrir una desnutrición severa.
Por supuesto, también hay que tener en consideración a las personas con sensibilidad al gluten, pero la verdad es que se está exagerando cuando se aconseja a la gente evitarlo sin ser celíacos o intolerantes. Tenemos que tener en cuenta otras circunstancias de gran importancia en lo que respecta a la moda de las “dietas libres de gluten”. El hecho de que existan alergias a alimentos no significa que ese alimento deba ser evitado por todo el mundo.

Es lo malo que tiene el hecho de que una verdad a medias se expanda con velocidad por internet. El gluten es perjudicial para los celíacos y los intolerantes, pero eso no quiere decir que el evitarlo vaya a beneficiar a todo el mundo. Todo lo contrario. Si hay algo que no se debería poner de moda es eso. Las dietas sin gluten adoptadas por cualquier persona que no padezca ningún tipo de intolerancia, pueden perjudicar más que beneficiar.

Decir que el gluten es perjudicial de por si es un gran error. ¿Qué ocurre con sus propiedades nutricionales? Durante toda la historia de la humanidad se ha consumido gluten, y gran cantidad de cereales beneficiosos lo contienen. ¿Vamos a dejar ahora de consumirlos, cuando han sido la base dietética de tantas culturas, y son tan importantes para una alimentación equilibrada? No son solamente los cereales con gluten lo que se ataca hoy en día por parte de algunos nutricionistas, sino todo tipo de cereales, incluso los que no contienen gluten, alegando que no es un alimento adecuado para el hombre, debido a que no se puede consumir sin molerlo o cocinarlo. Pero los granos han formado parte del desarrollo de las grandes civilizaciones durante toda la historia.




El maíz era la base alimenticia de los incas y los mayas, la cebada y el trigo de los egipcios, y el arroz de Asia y la India. Los cereales integrales, y en particular los que contienen gluten, aportan una excelente cantidad de fibra, imprescindible no solo para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal, sino para la microbiota, o flora intestinal, donde se genera la mayor parte del sistema inmunitario.

En un estudio llevado a cabo en Valencia (España) –indicado más abajo- se demostró que la ausencia del gluten en la dieta conlleva un perjuicio para la flora bacteriana. La razón de que muchos profesionales de la salud no quieran que la gente elimine el gluten de su dieta si no es estrictamente necesario, es muy sencilla: los beneficios para las personas sin intolerancia o alergia son demasiado importantes, por una parte, y por otra, si una persona deja de consumirlo repentinamente, y sin saber si es celíaco o intolerante, puede hacer que sea casi imposible diagnosticarle correctamente, en caso de que sufra de los síntomas típicos. Sencillamente, el gluten puede encontrarse escondido en muchos alimentos que la persona puede estar consumiendo sin darse cuenta.

Por ello, lo recomendable es que si una persona sufre de migrañas, problemas digestivos, fatiga crónica, problemas de concentración, etc, no deje el gluten por iniciativa propia, sino que acuda a un profesional para que le examine y mediante un test determine si padece de celiaquía o intolerancia. Si esa persona ha decidido previamente eliminar total o parcialmente el gluten de su dieta, el diagnóstico puede ser equivocado, ya que el test funciona mediante la detección de los anticuerpos IgGs, o sea, las proteínas creadas por el sistema inmunológico, para atacar a los antígenos, como las bacterias, los virus, o los alérgenos, en sangre.

Antes de tomar la decisión de no consumir más gluten, lo más recomendable, lo más sencillo, es consultar con el médico, el nutricionista o profesional de salud que pueda diagnosticarnos exactamente lo que padecemos. De otra manera podemos estar prologando innecesariamente un padecimiento. Y si no padecemos de celiaquía o intolerancia al gluten, no hay ninguna razón por la cual debamos eliminarlo de nuestra dieta. Los beneficios que posee son demasiado importantes como para prescindir de el. De hecho, existen estudios científicos recientes que confirman los beneficios del gluten en nuestra salud (estudio señalado más abajo).

Para el 98% de personas que no tienen problemas con el gluten, los cereales integrales –incluyendo el trigo (primitivo), la cebada, y el centeno, poseen numerosas propiedades beneficiosas para la salud, relacionadas con una reducción del riesgo de diabetes, cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares, y otras enfermedades crónicas.

Aunque el número de celíacos es relativamente pequeño, comparado con el resto de la población, en los últimos años se ha observado un aumento considerable de la enfermedad. La causa de ello parece ser la hibridación del trigo. El cereal más utilizado y demandado del mundo ha sufrido tantas modificaciones genéticas durante las pasadas décadas, que su estructura molecular es ya prácticamente irreconocible para nuestras enzimas.



Cuando las enzimas digestivas no reconocen un alimento, comienzan los problemas en nuestro organismo. Transtornos digestivos, migrañas, y enfermedades crónicas comienzan a manifestarse, sin ser atribuidas a algo tan sencillo como un tipo de alimento. Miles de personas sufren sus consecuencias durante años, sin que nadie les de una solución. Un estudio publicado en 2014, en la International Journal of Food Sciences and Nutrition (Revista internacional de ciencias de la alimentación y la nutrición) por el laboratorio de corazón y nutrición, de la facultad de medicina de la universidad Joseph Fourier, en Grenoble, Francia, afirma que “cambios dramáticos en la presentación clínica de la enfermedad celíaca y NCGS han tenido lugar cuando los nuevos híbridos de cereales se introdujeron en alimentos de consumo humano”.

Estudio: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2014.886185
 
Dichas modificaciones se han llevado a cabo sin ningún tipo de prueba de seguridad para comprobar sus efectos sobre la salud, y es ahora cuando se están descubriendo sus efectos. Nuestro organismo lleva miles de años digiriendo cereales con la misma estructura molecular, hasta que comenzaron los procesos de modificación genética. Las nuevas y sofisticadas técnicas de hibridación han provocado síntomas más fuertes en celíacos, y un aumento considerable de casos de alergias e intolerancias al trigo. Por esta razón es recomendable (no solo para los intolerantes al trigo, sino para todo el mundo), rechazar los productos que contengan trigo en su forma actual, especialmente los refinados, a favor de las formas de trigo primitivo, como la espelta, o el kamut, (en desuso por su baja productividad –hasta ahora-), los cuales conservan su estructura molecular original, y poseen excepcionales propiedades nutricionales.

Por supuesto, los alérgicos deben eliminarlo completamente, aunque no están faltos de opciones, al igual que los celíacos, que pueden echar mano de los llamados “pseudo cereales” (semillas de plantas de hoja ancha, utilizadas del mismo modo que los cereales), de excelente calidad nutricional, menos calorías y más proteínas completas, como el trigo sarraceno, el amaranto, el teff o la quinoa. Estos granos se consideraban hasta ahora como “alimento de indígenas o de ganado”. Por fortuna, cada vez son más populares entre la población. Esperemos que no les de por comenzar su modificación genética, como les gusta hacer con todo.

Si tenemos en cuenta la cantidad de dichos cereales disponibles hoy en día, no tiene sentido consumir tantos productos procesados “libres de gluten”, cuando las opciones de cereales sin gluten y sin procesar son tan variadas. Además, se da la circunstancia de que los productos libres de gluten que se encuentran en tiendas suelen llevar una proporción de azúcar exagerada, muy perjudicial para la salud, y que la mayoría tienen un precio excesivo, comparado con su equivalente con gluten.

Sin embargo, es aconsejable que las personas que sufren de sensibilidad (no alergia) a este cereal, intenten, bajo supervisión de un profesional, volver a introducirlo lentamente en la dieta en sus formas primitivas, y siempre sin refinar. Los cereales integrales son una importante fuente de energía, esencial en nuestra dieta. Sus nutrientes, los hidratos de carbono, la fibra, las proteínas, y las vitaminas del grupo B, son muy beneficiosos para nuestra salud, y mientras los consumamos enteros (integrales), en su forma primitiva, y sin abusar, estos grandes alimentos con su contenido en gluten, no tienen porqué causar problemas en la salud, por el contrario, contribuyen a mejorar la flora bacteriana, lo que repercute en un sistema inmune fortalecido y más eficiente.



Prueba de ello la proporciona un estudio realizado en España por el Grupo de Ecofisiología Microbial y Nutrición, del Instituto de Agroquímica y Tecnología Alimentaria, (Consejo Nacional Español de Investigación) en Burjassot, Valencia, y publicado en PubMed. En dicho estudio se analizaron los efectos de una dieta libre de gluten en la composición y la función inmunológica de la microbiota intestinal, en diez sujetos sanos de alrededor de 30 años. No se encontraron diferencias significativas en consumo dietético antes y después de la dieta libre de gluten, excepto por reducciones en polisacáridos.

Sin embargo, se observó una reducción en la proporción de Bifidobacterium, Clostridium lituseburense y Faecalibacterium prausnitzii (bacterias intestinales beneficiosas) como resultado de la dieta libre de gluten, analizada por el sistema FISH. El recuento de Bifidobacterium, Lactobacillus y Bifidobacterium longum también decreció, mientras que se incrementó el recuento de Enterobacteriaceae y Escherichia coli, (bacterias necesarias para el funcionamiento correcto del proceso digestivo, que por intercambio de material genético, han adquirido la capacidad de causar infecciones y provocar diarreas sangrantes).

Asimismo se observó una reducción de interferones (*). En conclusión, la dieta libre de gluten produjo una reducción en poblaciones de bacterias intestinales beneficiosas, y un aumento de enterobacterias (**), lo que aumenta el riesgo de infección. De acuerdo con los resultados, los investigadores sugieren que estos datos deben ser tenidos en cuenta en el tratamiento de las personas con enfermedad celíaca.

Estudio: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19445821

Para terminar, me gustaría enfatizar el hecho de que seguir una moda alimenticia, al igual que una dieta de moda, es totalmente desaconsejable, a no se que se investiguen en profundidad sus fundamentos, sus indicaciones, y sus posibles consecuencias, o se consulte con un profesional que nos pueda indicar la conveniencia o no de adoptarlas. No todo lo que se pone de moda en internet, en materia de nutrición, es para todo el mundo, ni podemos confiar en lo primero que leamos.

Ni siquiera os pido que me hagáis caso a mi. El buscar la información en distintas fuentes, contrastarla, y consultar con profesionales, nos dará la ocasión de tener criterio propio y poder tomar la decisión adecuada.

Cereales ricos en gluten: 

• Trigo • Cebada • Kamut • Centeno • Espelta

Cereales que no contienen gluten: 

• Arroz • Maíz • Trigo sarraceno (Alforfón) • Amaranto • Teff • Sorgo • Mijo • Quinoa

-La avena contiene muy poco gluten, y ello es debido a que normalmente se procesa en instalaciones que procesan también trigo, por lo tanto suele haber contaminación cruzada.

(*) Proteínas producidas naturalmente por el sistema inmunitario de la mayoría de los animales como respuesta a agentes patógenos, tales como virus y células cancerígenas.

(**) La presencia de enterobacterias dentro del organismo es normal, pero su incremento puede determinar la aparición de infecciones, cuya gravedad depende principalmente de la capacidad patológica o de la virulencia de la especie en cuestión y de las características del hospedador. Introducidas por los alimentos, provocan problemas intestinales al adherirse y atravesar la barrera de la mucosa gastrointestinal, manifestada por diarreas y deshidratación. (Definición en Wikipedia).

¡Felices pascuas a todos!


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Imágenes: getty-images.com, organicfacts.net, pharmacy-peoples.com

domingo, 13 de marzo de 2016

"NO SOY VEGANO PORQUE..." LAS EXCUSAS.

Estamos en un punto en el que ya no caben excusas. Porque cualquier razón sonará a eso, a excusa. Y a no ser que admitas que de verdad te importa un carajo el sufrimiento de los animales, el hambre en el tercer mundo, o el destrozo del medioambiente, no será creíble lo que argumentes como razón para seguir comiendo animales.

Con un egoísta desalmado no se puede argumentar, porque todo lo hace porque si, porque le da la gana. Pero si eres una persona que se precia de tener buen corazón, que ama a los animales y respeta el medioambiente, entras en una tremenda incoherencia si sigues consumiendo carne y otros productos de origen animal, a no ser que especifiques que amas a los perros, gatos y delfines, y los demás te la traen floja. Si nos ponemos, nos ponemos. Digamos la verdad, no pretendamos ser una persona compasiva, cuando la compasión la distribuímos a nuestra conveniencia. Os aseguro que entiendo mucho más a alguien que de verdad pasa de todo, y lo dice, que a quien dice ser respetuoso y amante de los animales, se horroriza cuando se maltrata a una mascota, o a un toro, y luego va y se atiza un filete de medio kilo tan tranquilo.


                             Todos los animales quieren vivir. Borremos la línea divisoria

Dicho en plata, y poniendo las cosas en perspectiva:

1- La alimentación vegana (basada en frutas, verduras, cereales, brotes, semillas, legumbres y frutos secos) es la más adecuada para el ser humano, por su naturaleza y constitución anatómica. Un vegano vive de media 10 años más que un omnívoro. La cuestión de si la dieta vegana es saludable o no, ya está bien pasada de moda, y no hay argumentos en su contra, por mucho que les pese a algunos.

2- El hecho arriba indicado ha sido suficientemente probado mediante miles de estudios de validez y reputación intachable, y comprobado estadísticamente en poblaciones enteras durante años.

3- Las mayores autoridades mundiales están de acuerdo en que el mayor causante de la destrucción del medioambiente, el calentamiento global, y el malgaste de recursos es la cría de animales para su consumo. Organizaciones como Naciones Unidas y la OMS enfatizan la necesidad de que el mundo adopte la dieta vegana, ya que la cría de ganado para la alimentación es totalmente insostenible, y acabará con los recursos de nuestro planeta, provocando desastres irreparables en el medioambiente y la población.

"Nada beneficiará la salud humana e incrementará las oportunidades de supervivencia de la vida en la Tierra tanto como la evolución a una dieta vegetariana" Albert Einstein


4- Está suficientemente probado que el Amazonas, el pulmón del mundo, está siendo deforestado a pasos agigantados, para dejar paso al cultivo de soja genéticamente modificada, para alimentar a los animales que luego alimentarán al primer mundo, y que poblaciones y países enteros del tercer mundo sufren hambre y mueren por causa de estos injustos sistemas. Hacen falta 16 kilos de vegetales para producir 1 kg de carne, que por supuesto va a parar a los países ricos, cuando esa cantidad de vegetales podría alimentar a mucha más gente. Un sistema horriblemente injusto que está apoyando todo el que consume carne.

5- La cría industrial de animales para el consumo humano es extremadamente cruel, y maltrata, tortura y asesina millones de animales cada día, después de una vida espantosa en horribles condiciones. Pocas personas tolerarían ni la cuarta parte de lo que les ocurre a los animales de granja, si fueran sus mascotas.

6- La alimentación moderna, a base de carne, pescado, lácteos y huevos, y productos industriales refinados es la causa principal de las llamadas "enfermedades de la civilización": obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, alzheimer, etc. La dieta vegana equilibrada y bien llevada, revierte enfermedades, prolonga la vida y la calidad de vida, y proporciona una salud óptima, energía, y bienestar.

7- Cada día aumenta la cantidad de personas que afirma haber cambiado su salud y su vida gracias a la adopción de la dieta y la filosofía vegana. Los beneficios son tan espectaculares, que cada vez más personas famosas quieren prestar su voz y su fama para propagar las bondades del veganismo. Atletas de élite, actores, cantantes, políticos, médicos, escritores, magnates, grandes empresarios, filósofos, etc etc etc, quieren contribuir a que todo el mundo conozca y adopte la filosofía vegana. El veganismo triunfa, y por razones muy profundas.

8- Hoy en día es increíblemente sencillo ser vegano. Cada día son más las tiendas y restaurantes que abren en todo el mundo. En España lo tenemos especialmente fácil, por la gran cantidad de vegetales de que disponemos gracias a nuestro clima. Disponemos de excelentes profesionales que nos pueden ayudar a dar el paso, e información interminable en internet, libros, conferencias, etc. Podemos encontrar literalmente miles de recetas deliciosas, que nos van a deleitar el paladar, sin hacer sufrir a nuestra salud, ni causar ningún daño a ningún ser vivo ni al planeta. La dieta vegana es rica, innovadora, divertida, no le falta de nada. Es recomendable para el bienestar de cuerpo, mente, y espíritu.


¡¡Fantástica, variada, colorida, sana, divertida, comida vegana!!

Teniendo en cuenta estas 8 verdades apabullantes... ¿cual es tu excusa para no ser vegano? Si tienes menos de 80 años, vives en la sociedad de hoy en día, una cultura media, usas internet, y te consideras una persona razonable y de buen corazón, solo hay dos: 

A- Me importa todo una mierda, solo yo importo, y hago lo que me da la gana, pase lo que pase. 

B- Soy demasiado adicto a los productos animales, me gustan demasiado, y no puedo dejarlos, por mucho que los animales sufran y se destroce el medioambiente. Para ser sincero, darle gustito al paladar me importa más que el futuro del planeta, o que nadie sufra y muera para alimentarme.

C- ¿Veganismo? ¿Que es eso? Lo siento, vivo en una cueva, no tengo televisión ni internet, no salgo ni hablo con nadie.  Soy un ermitaño, no quiero saber nada, déjame en paz.

Os digo la verdad, hoy en día, solo pueden ser A o B, la tercera es un poco de cachondeo, a quien esté en esa situación se le puede perdonar que no esté al tanto de la situación mundial ;)

Así que agradecería que la gente, cuando discuta conmigo sobre el veganismo, me diga: "mira, yo soy de la razón A", o "yo soy de la B", y que se dejen de excusas, pretendiendo que realmente hay una razón de fuerza mayor. Les respetaría más. En serio. No se porqué tienen que salir con razones extrañas que no tienen ni pies ni cabeza, ni tampoco logro entender porqué dicen que los veganos somos extremistas. ¿Extremistas por alimentarnos de vegetales evitando la masacre de muchos animales? ¿No es extremista el contribuir a esa masacre por dar gusto a nuestro paladar? La gente que nos llama extremistas tiene también extrañas actitudes:

Hoy mismo he hablado con una persona que está contínuamente en el médico, con todo tipo de problemas, uno de los mas graves, arterias bloqueadas. Le he dicho claramente que le podía ayudar. Los alimentos animales son culpables EN EXCLUSIVA del bloqueo de las arterias, por causa de las grasas saturadas. ¡¡¡Los vegetales no bloquean las arterias, las desbloquean!!! Los casos de curación y reversión de enfermedades del corazón mediante una dieta basada en vegetales son innumerables, y suficientemente probados (casos como por ejemplo el de Bill Clinton, que después de haber sufrido cinco cirugías de derivación (bypass), se puso en manos de un médico vegano que le devolvió la salud de cuando era joven. 

                                                  VIDA                             MUERTE
  
Pero esta persona, que se pasa la vida en salas de espera de médicos, en habitaciones de hospital, y sufriendo todo tipo de tratamientos invasivos que no le han ayudado lo más mínimo, dice que no se podría hacer vegano... ¡¡¡porque su vida social sufriría!!! ¡Porque sus amigos le dejarían de lado, ya que no podría salir por ahí ni ir a casa de ellos a cenar! No sabía si reír o llorar. Es patético. Esta persona, como muchas otras, prefiere su "vida social" a su salud. 

Y yo me preguntaba: ¿¿¿Que clase de amigos son esos, que dejarían a una persona de lado por llevar un tipo de dieta, que le va a mejorar su salud??? A ese tipo de personas, yo las llamo enemigos. ¿Y que clase de persona es capaz de sacrificar su salud por no "molestar" a sus "amigos"? En fin, que el ser humano no deja de asombrarme. Estos son algunos de los momentos bajos que mencionaba en mi pasado post. 

Pero como sabéis, soy una persona positiva y optimista, y tengo la esperanza de que las personas vayan entrando en razón, después de analizar que sus "razones" no son mas que la negación de una verdad que está enterrada en su subconsciente. Esa verdad que está luchando por salir, pero que es acallada una vez tras otra, por culpa de las imposiciones de una sociedad enferma y egoísta. Seamos capaces de salir de ese caparazón, saquemos la cabeza, el corazón y el alma sin miedo, y reconozcamos nuestras debilidades. Podemos luchar contra ellas. Podemos, si de verdad lo queremos.

Yo no digo que todas las personas que aún siguen dando excusas indefendibles sean malas personas, en absoluto quiero decir eso, solo es que no han encontrado todavía el valor para dejar de lado viejos hábitos, que son como drogas. Que es muy difícil dejar la zona de confort y salir a la zona de riesgo, por mucho que ésta signifique la libertad y la entrega a una causa para el bien común. Yo tengo buenos amigos y familiares que no han dado el paso, y se que son buenas personas, pero todavía no han sido capaces de enfrentarse al dilema de elegir entre el "yo" y el bien de todos y del mundo. Yo confío en que pronto sabrán levantarse y decir "yo tampoco quiero ser parte del problema, seré parte de la solución".

  Ser vegano significa... "No soy perfecto, pero lo hago lo mejor que puedo para causar el menor daño"


Resumiendo, por puntos:

* La alimentación vegana es muy saludable y apta para todo el mundo, incluídas embarazadas, lactantes, niños y adolescentes. Dicho por la American Dietetic Association, autoridad mundial en nutrición, y confirmado por miles de profesionales y estudios.

* Consumir carne y productos animales contribuye no solo al espantoso sufrimiento animal, sino a la destrucción de los recursos del planeta y al calentamiento global. Consumir carne y alimentos animales en la sociedad de hoy en dia es totalmente innecesario.

* Consumir carne y productos animales es causa de innumerables enfermedades como obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, alzheimer, etc.

* Es extremadamente fácil ser vegano hoy en día, y la alimentación vegana es rica en nutrientes, deliciosa, saciante, y no causa enfermedades, si es bien llevada. Ayuda a tener mejor rendimiento físico, intelectual, y a prolongar la vida, añadiendo calidad a los años.

* El veganismo es respeto a todas las especies. Adoptándolo no solo contribuimos a mejorar nuestra salud, sino a tener la conciencia limpia y tranquila, y a salvar el mundo de un futuro desastroso.

Y ahora... ¿Sigues teniendo una excusa? 

Por ellos, por los que no tienen voz.



domingo, 21 de febrero de 2016

¿EL RENACER DE LA CONCIENCIA HUMANA?




Algo está ocurriendo en la conciencia humana. Me refiero al resurgimiento del espíritu humano, en relación con los demás seres vivos, de la empatía, de la compasión, del coraje para defender una causa, del humanismo, pero no centrado únicamente en el ser humano, como sucedió en el Renacimiento, sino extendido a otros, humanos o no humanos. Los humanos siempre han defendido las causas humanitarias, como es de esperar. Es lógico que una especie se defienda a sí misma, tampoco tiene eso mucho de alabar, aunque muchos me critiquen por esta afirmación, porque es el instinto de supervivencia de la especie. Si no nos defendiéramos entre nosotros ¿que clase de especie seríamos? Asimismo es lógico que dentro de la misma especie existan rivalidades y luchas, y eso también tiene su explicación en la selección natural: la supervivencia del más fuerte, para el bien común de la especie. Ahora bien, el límite a donde hemos llegado los humanos, los motivos bajos y ruines que nos llevan a despreciar y acabar con las vidas de otros de nuestros individuos, de esclavizar y torturar a especies enteras, y destrozar todo aquello por donde pasamos, eso ya no es normal, y por eso se dice tanto que el hombre es el cáncer del planeta, que acabará con todo y al final, consigo mismo.

Pero volvamos al tema. Lo que me trae hoy a mi blog es precisamente el convencimiento de un final muy distinto.

La defensa de otras especies requiere una mente avanzada, más compasiva y empática. Una mente primitiva que ve a un miembro de otra especie, solo lo ve como comida, como herramienta o como amenaza. El comenzar a considerarles como individuos, con su propia personalidad, emociones, y deseos, y respetarlos por ello, es algo que requiere algo más de evolución en cierta zona del cerebro llamada hipotálamo.

El calendario Maya ya nos daba alguna pista sobre este cambio a gran escala, aunque muchos lo interpretaran en plan catástrofe (creyendo que el fin del calendario significaba el fin de los tiempos); otros lo han visto como lo que parece ser que está comenzando a ser: una apertura de conciencia global, un giro en la evolución espiritual humana. Es como si la gente se estuviera despertando súbitamente, y cada uno que se despierta agitara al de al lado, que se despereza y despierta a su vez. Es un sentimiento contagioso, porque la persona que ve a otra defendiendo con vehemencia su causa, remueve algo dentro de su alma y su conciencia. Muchos no reaccionan, y actúan como si estuvieran viendo una película. En cuanto se pasa a la siguiente escena, se les olvida lo que ha ocurrido en la previa. Y continúan con su vida, porque cualquier disrupción significaría salir de la zona de confort, de la que gran cantidad de humanos no se atreve a salir, por temor a lo desconocido. Aunque ello signifique perder la verdadera vida y la libertad.

Sin embargo, un número importante de personas sin miedo, no abrumador todavía, pero con trazas de serlo, está poniéndose en pie y actuando, sin prisa pero sin pausa, de una manera exponencialmente al alza, contínua e imparable. ¿Os da la misma impresión que a mi? Es lo que estoy viendo en mi vida diaria. No solamente las personas se están volviendo más solidarias con los propios congéneres, algo maravilloso que es desde luego de alabar, sino que están yendo un paso más allá, que puede convertirse en el paso del gran despertar.

Particularmente me refiero a la concienciación respecto al bienestar de los animales no humanos. A su derecho a vivir y a morir en libertad, a no ser esclavizados y utilizados, a no ser dañados ni masacrados para servir a los caprichos humanos. Sinceramente, no me imaginaba ni remotamente el poder vivir tan pronto la situación que estamos viviendo hoy en día. No es que sea para tocar campanas, pero ahí está. Lo que se vislumbra es esperanzador y prometedor. Yo suelo ser optimista respecto al futuro, exceptuando los momentos en que algún acontecimiento triste o tremendamente injusto me sume en un desespero profundo, en el que se olvidan todos los pensamientos positivos. Pero en general, siempre he querido ver el vaso medio lleno. Por algo llamé a mi blog "El Futuro es Verde". ¿Será por eso que estoy viendo muchos más actos de bondad que de egoísmo? Quiero pensar que es general.

Convencida de que algún día el mundo cambiará y tomando el camino del respeto, la empatía y la compasión, frente al del egoísmo, la crueldad y la ambición, mis actos y mis luchas personales nunca dejaron de ser apasionadas, intentando comunicar siempre mi intención y mi camino, compartiendo mis esperanzas, informando sin adoctrinar, al que ignoraba voluntaria o involuntariamente las injusticias, intentando contagiar mi entusiasmo por haber tomado la decisión adecuada, intentando aportar mi pequeña contribución para cambiar el mundo. 

Pero lo que no podía haber imaginado en mis comienzos es que el cambio comenzara tan pronto. Si tenemos en cuenta lo que ha avanzado el tema de los derechos de los animales en solo unos pocos años, como ha crecido el número de activistas en la lucha, de voluntarios en los santuarios, ongs y protectoras, de apertura de más santuarios y protectoras, de leyes que se han cambiado, y las que están en camino de cambiar, de aperturas de mente, de salvajadas que se han prohibido, de salvamentos, acogidas, adopciones y rescates, de manifestaciones, protestas, campañas y recogidas de firmas, y en especial... ¡de nuevos veganos!


Porque se pueden realizar muchos actos como los que acabo de mencionar: salvar animales uno a uno, de diez en diez o a cientos a la vez, es maravilloso, y felicito y admiro de corazón a quienes lo han llevado a cabo o han colaborado, los activistas -en su mayoría veganos- que luchan a pie de calle, por los que no tienen nadie que los defienda. Pero el hecho de adoptar una nueva forma de vida, una filosofía diferente, que implica un giro tan drástico en la vida, como el hacerse vegano, no solo es casi un acto heróico, en el sentido en que la decisión va a marcar un antes y un después en su vida, socialmente hablando (especialmente en personas a quienes sus amigos y familiares pasarán a ignorar o atacar furiosamente), sino que es de especial importancia si tenemos en cuenta un dato: el número de animales que salva cada vegano.



El solo hecho de que una persona deje de consumir animales, ya sea como alimento o vestuario, salva al año 95 vidas directamente, pero también contribuye a reducir el hambre en el mundo y a proteger el medioambiente, reduciendo la huella de CO2 al dejar de contribuir a la producción de carne, la acción más devastadora para el planeta que existe. Es una cifra considerable, y es una acción polivalente. Aunque con nuestras acciones solo salvaramos una vida, valdría totalmente la pena. 

La misma palabra --vegan/vegano/vegana-- era desconocida no hace tanto en este país. ¡A mi me han llegado a preguntar si eso era una enfermedad! Pero de entonces a ahora, en un escaso par de años o tres, hasta mi vecina sabe que es el veganismo, hasta la señora del supermercado lo sabe, hasta el del butano lo sabe. Y ya no es porque se conozca la palabra más o menos, sino por el auge que está teniendo a nivel mundial todo lo relacionado con la defensa de los derechos de los animales, y la salud natural (dos de los temas más candentes y calientes ahora mismo), y por ende, el veganismo.

Aún así, ya sé, me repetís, no se puede decir que estemos a un paso de un mundo justo en ese sentido (ni en ninguno), eso está claro, pero cuando el río suena, agua lleva. Estamos trabajando en las raíces.

Y cuando en el día a día te vas encontrando al señor que ha salvado a un gatito de morirse de frío en la calle, acogiéndole en su casa, a la chica que ha defendido con uñas y dientes a un erizo de morir apedreado por unos niños, a los valientes que se cuelan en una finca donde tienen dos caballos muertos de hambre y los rescatan, a quien mueve cielo y tierra en las redes para salvar un refugio y acoger a todos sus animales, a quien arriesga su vida para rescatar a un perro de en medio de la carretera, a quien se infiltra en una granja para rescatar a unas gallinas o unos corderitos, o filman lo que allí ocurre para denunciarlo, cuando ves estas acciones ya de manera regular en los medios y las redes sociales, no puedes más que pensar que algo en el ser humano está cambiando


Y aunque vaya lentamente, y aunque sigan existiendo cejijuntos descerebrados que disfrutan torturando animales, y personas de sangre fría y corazón de piedra que siguen ignorando el sufrimento mientras su paladar y su barriga disfruten con el sabor de la sangre, nadie me va a convencer de que no estamos camino de un giro en la conciencia humana.

Dicho esto, no clasifico a a todo el que sigue comiendo animales como egoísta, frío e insensible, porque hay personas que están en el camino de la evolución, aunque no han tomado todavía la decisión. Porque hay dos categorías de personas que siguen comiendo animales aunque ya conocen la verdad: a) los que con tremendo egoísmo y falta de empatía eligen seguir igual, "porque les da la gana", y "porque les gusta y no lo van a dejar", y b) los que realmente saben que antes o después tomarán el camino correcto. Y acaban haciéndolo porque no pueden soportar más la llamada de su conciencia.

Hay a quien le cuesta meses, o años, y hay quien lo hace de un día para otro. He visto todo tipo de casos, y nunca se puede decir que una persona jamás hará esto o lo otro. Quien menos me esperaba, me ha dado verdaderas sorpresas.

Nadie en la historia de la humanidad ha apostado nunca por un cambio drástico, revolucionario y significativo que surge de un sentimiento idealista, sin embargo, dichos cambios han sucedido, contínuamente.

Hace 300 años, la esclavitud era considerada como algo normal. Nadie se planteaba que los esclavos pudieran tener derecho a nada. No hace tanto, las mujeres no tenían derecho al voto, y era lo aceptado, incluso entre las mujeres. Y más recientemente, los homosexuales tenían que esconderse porque hasta se les metía en la cárcel por expresar su sexualidad. Y había gente de reputación "intachable" defendiendo el sistema establecido, y calificando a los revolucionarios, los "pro derechos", como extremistas y radicales. ¿Nos suena de algo? Las lacras y las injusticias son muros gigantes muy difíciles de tirar de un golpe. El derrumbarlos requiere mucho tesón, mucha paciencia, rascada aquí, rascada allá, golpe aquí, golpe allá, y lenta pero definitivamente, el muro caerá cuando esté lo suficientemente roído en sus cimientos. Cuando su base y sus fundamentos hayan prácticamente desaparecido, ese muro caerá como los demás. Y miraremos atrás diciendo ¿¿como es posible que en aquellos años se esclavizaran, torturaran y asesinaran animales para nuestro uso y consumo?? Y nos parecerá una salvajada, como nos parecen ahora los actos barbáricos de la Edad Media, o los abusos a las minorías de hace no tanto.

Este cambio también sucederá, sin duda. Tenemos que procurar que así sea, con nuestras pequeñas o grandes acciones. Todo cuenta. No solo las acciones activistas, que son extremadamente importantes y efectivas, sino también los pequeños granos de arena como son la firma de campañas, la difusión de ideas mediante redes sociales o en pequeños grupos de amigos o familiares, el acto de elegir una empresa u otra por sus principios éticos, las manifestaciones o los debates a nivel personal, cada acción cuenta y añade una piedra más al camino que nos lleva a un mundo más justo. Si te llaman extremista, alégrate. Ser extremista contra la violencia tiene sentido. No se puede ir con medias tintas.


Y por supuesto, como meta, el gran acto, la gran decisión, el hecho único e singular que contribuirá a que dejes tu huella en este mundo: la adopción del veganismo como forma de vida. Porque no solo va a afectar a tu salud, sino a la de miles de personas y animales a lo largo de tu vida. Antes se requería mucho más esfuerzo. Ahora es realmente sencillo. Y gracias a que los primeros dieron el paso, gracias a que los pioneros allanaron el camino, no sin tener que enfrentarse a grandes adversidades, ahora los demás lo tenemos muy fácil. No solo ya no te consideran "el rarito", sino que incluso te piden consejo. Gracias a la gran difusión que el movimiento ha tenido estos últimos años en internet, la gente ya se está dando cuenta de qué va todo. Una gran parte de la población ya lo entiende, aunque no lo apoye. Otra lo entiende y lo apoya, aunque no se adhiera. Otra más hasta da el paso. Y con ellos algún amigo, familiar, o conocido; que lo veo cada día, que lo vivo a cada paso. Es la verdad. Y aunque cada día también me devastan noticias espantosas relacionadas con el abuso hacia los animales, me llevo otras tantas alegrías, por todo lo contrario.

Está pasando. Y como continuemos con este crecimiento exponencial, las cosas van a ir a más. ¡Cuanta gente joven ya se siente identificada con el movimiento por la compasión y el respeto! Es de verdad esperanzador. No quiero escuchar las quejas de la gente que dice que esto nunca va a cambiar, que el ser humano siempre va a ser así, porque de ser así continuaríamos con la esclavitud y la discriminación como norma. Que continúan, si, pero en mucho menor grado. Que la explotación y masacre de los animales va a continuar, está claro, pero se va a reducir en gran manera. Y quien sabe, si continuamos creciendo de esta forma, si se sigue luchando y extendiendo el amor y la compasión por nuestros compañeros de planeta, podemos llegar a erradicar la injusticia. Porque si el hombre es capaz de respetar a los animales, será capaz también, inexcusablemente, de respetar a sus congéneres. Por algo se dice en los ambientes veganos que "la paz empieza en tu plato".

Intentemos no escuchar a quien ve el vaso medio lleno, a quien nos desanima vaticinando un futuro negro. Les comprendo, es difícil, pero no nos dejemos llevar por la tristeza, la depresión, el desánimo, la desesperanza... estos sentimientos son inevitables cuando se trata de la lucha por salvar a nuestros queridos compañeros no humanos de las injusticias. Pero debemos reponernos y pensar siempre en positivo. Las cosas están mucho mejor de lo que estaban, y en camino de mejorar. Y es la conciencia humana, en una corriente de energía que se transmite a lo largo y ancho de todo el planeta, la que nos conecta y nos hace uno, y la que nos ayudará a llevar a cabo la acción más importante que ha llevado a cabo el ser humano en su existencia. 

Tal y como ocurre en el llamado "síndrome del centésimo mono", en el que una especie a la que se le enseña algún hábito, al cabo de dos generaciones ya nace sabiendo, el hombre igualmente puede heredar esa "conciencia humanitaria y justa" que está empezando a emanar de nuestra especie, la que nos está haciendo enarbolar la bandera del amor por nuestros hermanos y compañeros de planeta, los animales no humanos. La que nos lleva a arriesgar muchas cosas, incluyendo la vida a muchos, para defenderles y salvarles de un destino horrible. Esa conciencia nacerá por si sola, grabada en el ADN de las nuevas generaciones, si cada uno de nosotros  seguimos contribuyendo a ello con nuestra pequeña o gran aportación. Ningún pequeño gesto será desperdiciado. Todo tiene su repercusión en el futuro, es el efecto mariposa.



Hace algunos años unos investigadoresde la Universidad de Princeton, encabezados por el Doctor Roger Nelson, realizaron un experimento al que llamaron"The Black Box Experiment", en el que una máquina producía números de forma aleatoria. Era una prueba puramente estadística, sin embargo se dieron cuenta, con gran asombro, que la máquina producía siempre el mismo tipo de números justo antes de que ocurriera un gran acontecimiento mundial, ya fuera una catástrofe o algo muy significativo para la humanidad. Ocurrió por ejemplo antes de la tragedia de las torres gemelas, o del tsunami en Tailandia. Ello les llevó a la conclusión de que la humanidad forma un "Todo", un solo pensamiento, una sola consciencia, que llamaron "Global Consciousness" (Consciencia Global),  formada por todos y cada uno de nosotros. En definitiva, que estamos conectados, que tenemos la percepción innata de lo que va a ocurrir, y que si esa percepción e instinto lo utilizamos de manera positiva, el mundo puede cambiar para siempre. Pero tenemos que empezar creyéndolo. Y actuando, sin sucumbir a la desesperación o el abandono.

Si continuamos con el desprecio total a los animales y el planeta, caminamos directos al fin de nuestros días. Pero eso no va a ocurrir. Me niego rotundamente a creer algo así, y espero que vosotros os neguéis también. La negatividad no tiene ninguna ventaja. El giro brusco que estamos experimentando en la conciencia y espiritualidad humana va a ir a más. Vamos a extenderlo hasta que la crueldad hacia cualquier especie sea un acto puntual que el mundo entero rechazará y condenará. Seguramente no podremos eliminarla por completo. Pero la podemos reducir hasta el punto en que sea un acontecimiento raro y repudiado. Trabajemos en ello. Retomemos y remontemos el buen camino como especie. Yo también tengo momentos de total desánimo y desesperanza, de rabia y de total rechazo hacia mi especie, y de no ver futuro en este mundo. Pero eso no puede prevalecer. Porque nos estaríamos condenando, y la lucha por la justicia es algo que nunca se debe abandonar, ni siquiera en los momentos en que nos vemos más vencidos. Sigamos adelante juntos. Por ellos, por nosotros, por el futuro. 



Abrazos,

Fotos: Thesugarbabiesonline, Santuario Gaia, Tom Regan, Derechosparalosanimales.org,

domingo, 6 de diciembre de 2015

LA SOJA, ¿ÁNGEL O DEMONIO?




En la última década la soja ha sido brutalmente demonizada. De ser un producto polivalente, con beneficios múltiples para la salud, ha pasado a ser el causante de males espantosos. ¿Que ha sido lo que ha provocado este cambio de actitud y este aquelarre hacia un alimento tan abundante en el planeta, y con tantas aplicaciones? 

¿Es todo lo que se dice realmente cierto, basado en estudios y experiencias reales, o es posible que se trate de una jugada de alguna industria, que se ha visto amenazada por el avance de la soja y su aceptación en los hogares de gente por todo el mundo, en muchos casos, para sustuir a productos de origen animal? ¿O puede que sea debido a estudios mal realizados? ¿Es posible que existan asísmismo otros factores que no se han tenido en cuenta al evaluar los efectos? ¿En que momento pasó la soja de ser un alimento beneficioso, a ser un alimento peligroso, un antinutriente

Los beneficios de la soja se han atribuído a su riqueza en isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos (estrógenos vegetales), en su mayoría en forma de isoflavonas, que se han asociado a la reducción del riesgo de padecer cáncer de mama. Las isoflavonas son moduladores naturales de los receptores del estrógeno, las cuales poseen propiedades similares al estrógeno y también antiestrogénicas. 

Los componentes de la soja también tienen un efecto anticancerígeno, especialmente de mama y de próstata; promotor del sistema inmune, y antioxidante demostrado, y son también efectivos para controlar el colesterol LDL.

Y cuando digo demostrado, me refiero a estudios independientes, sin conflictos de intereses, no financiados por ninguna empresa productora de alimentos basados en soja. A diferencia de otros, los únicos estudios realizados con personas, demuestran todos ellos efectos beneficiosos sobre la salud.  Existen también otros cientos de estudios que reportan beneficios para la salud, pero desgraciadamente no pueden ser tomados en cuenta, porque están financiados por la industria productora de soja, y además realizados en animales.

Por el contrario, los que reportan efectos negativos han sido realizados, en su gran mayoría, con ratones de laboratorio, o con cantidades excesivas de soja, normalmente en forma de aislado de proteína, o suplementos de isoflavonas. 

Esta es otra razón, aparte de la más importante, que es la ética, para dejar de usar animales en experimentos clínicos. (NOTA: El uso de animales de laboratorio para experimentos de todo tipo es horrendo. Los animales pasan toda su vida metidos en diminutas jaulas, siendo constantemente agredidos, en forma de cortes, pinchazos en todo su cuerpo, aplicación de sustancias irritantes y dolorosas, se les inoculan sustancias tóxicas, venenos, virus y bacterias, se les quema, se les provoca cáncer, obesidad, y todo tipo de enfermedades, y durante toda su corta y desgraciada vida conviven con el miedo y el terror de escuchar los lamentos de otros animales, de oler la muerte, esperando la próxima tortura, que puede que acabe esta vez con su triste y miserable vida, a manos de los nazis de los animales: los humanos).

Y total, para que sirva de bien poco. Que aunque sirviera, no es excusa para llevar a cabo estos horrores, sobre otras especies sintientes, especialmente, cuando ya existe tecnología para la mayoría de experimentos. Los animales reaccionan de maneras muy diferentes a los humanos, por lo que los resultados de dichos estudios son irrelevantes para los humanos. 

Además, es realmente peligroso crear tratamientos basados en estudios con animales, que luego se aplicarán a personas, pudiendo tener un efecto perjudicial, ya que nuestras reacciones a múltiples ingredientes y tratamientos pueden ser radicalmente distintas.

Hoy en día el debate sobre la soja enfrenta acaloradamente a sus defensores y sus detractores: Los argumentos a favor ya los he citado arriba. Los argumentos en contra son sobre todo debido a las isoflavonas, las cuales se pueden unir a los receptores de estrógenos e interferir con la hormona tiroide

Es curioso, como nota personal, me viene a la mente mi hermana, que sufre de hipotiroidismo. Cuando por la razón que sea, le falta la soja, su situación empeora. En el momento en que la vuelve a tomar, el funcionamiento de su tiroides se estabiliza. Quizá por esta razón, y mi propia experiencia positiva con la soja me hace inclinarme más hacia el lado positivo de la balanza.

Además de las isoflavonas, también está el tema de los fitatos, que pueden unirse a minerales como calcio, zinc, magnesio, etc, y disminuir su absorción. Sin embargo, estos minerales son bien absorbidos a partir de la soja, por lo que tomando una cantidad moderada de ella, no deberíamos tener deficiencias.

La razón por la cual comenzó la mala prensa de la soja, fue que entre 1990 y 2010 se realizaron miles de estudios, en su gran mayoría realizados con animales, y en los cuales se utilizaban cantidades enormes de aislado de soja. La diferencia está en estos 4 puntos:

1 -  El origen. ¿Es soja genéticamente modificada o no?
2 -  La cantidad. ¿El consumo es moderado o abundante?
3 - El proceso de producción. ¿Es la soja consumida natural (tofu, tempeh, etc) o en forma de producto de imitación de la carne, que muchas veces contiene aditivos artificiales perjudiciales?
4 - Resíduos de hexano. La producción de preparados de imitación de la carne contienen, en muchas ocasiones, resíduos de hexano, un disolvente que se utiliza para separar el extracto de proteína de soja.

Si tenemos en cuenta que en los países occidentales se consume mucha más cantidad de soja que en Asia, y además resulta que es GMO, con resíduos de hexano, aditivos, ahumados, saborizantes, etc, y si encima se consumen suplementos de isoflavonas aisladas, batidos de proteína de soja, etc etc, ¿no es posible que encontremos ahí la causa de tanto efecto perjudicial para la salud, a diferencia del efecto beneficioso que muestran los asiáticos?

Los peores informes nos llegan de EEUU, y en este país es donde se concentra la mayor producción mundial de soja modificada genéticamente. En Asia, el consumo diario normal es de unos 11 gramos. En Estados Unidos y gran parte de Europa, las cantidades duplican y triplican esa cifra. Unamos los puntos y quizás encontremos la explicación a la demonización que ha sufrido la soja desde hace unos años.

Por mi parte, y por la de mi familia, solo podemos tener alabanzas hacia la soja. La consumimos moderadamente, siempre de origen ecológico, no GMO, y en forma de bebida, tofu, tempeh, etc.
Ocasionalmente nos permitimos el caprichito de algún producto de imitación, pero no como un hábito, ya que hace muchos años que pasamos la etapa de transición, y ya no dependemos del efecto psicológico que produce el "trozo de carne" en el plato del nuevo vegano.

Para terminar, concluyo con la evidencia, en este caso, específica sobre los beneficios de la soja contra el cáncer de mama:

Los únicos tres estudios clínicos científicos e independientes con humanos que existen, han generado los mismos resultados: la soja reduce las posibilidades de reaparición del cáncer de mama. Por lo tanto, la cuestión del peligro de los estrógenos pierde su razón de ser, si nos atenemos a estos hechos reportados por científicos.

El primer estudio fue llamado "Soy isoflavones and risk of cancer recurrence in a cohort of breast cancer survivors: Life after cancer, epidemiology study." (Isoflavonas de soja y riesgo de reaparición del cáncer, en una cohorte de supervivientes del cáncer de mama: La vida después del cáncer, estudio epidemiológico). Fue realizado en California, EEUU, sobre unas 2000 supervivientes de cáncer de mama, durante un periodo de 9 años. 

La mujeres estaban siguiendo un tratamiento con Tamoxifen, un medicamento para la reducción de estrógeno. Las mujeres que tomaron más cantidad de soja, redujeron la reaparición del cáncer en un 60%, comparado con las que menos cantidad consumieron.  

Estas fueron las conclusiones: "Soy isoflavones consumed at levels comparable to those in Asian populations may reduce the risk of cancer recurrence in women receiving tamoxifen therapy and moreover, appears not to interfere with tamoxifen efficacy". "Las isoflavonas de soja, consumidas a niveles comparables a los de la población asiática, pueden reducir el riesgo de reaparición del cáncer en mujeres en terapia con tamoxifen, y mas aún, no parecen interferir con la eficacia del tamoxifen" 


El segundo estudio se llamó "Soy food intake and breast cancer survival"(consumo de alimentos de soja y supervivencia al cáncer de mama), y fue realizado sobre 5000 mujeres supervivientes de cáncer de mama.

El objetivo era evaluar la asociación entre el consumo de soja después del diagnóstico de cáncer de mama y la mortalidad y recurrencia del cáncer". 

La conclusión fue que entre las mujeres con cáncer de mama, el consumo de soja fue significativamente asociado con la disminución de las posibilidades de recurrencia y muerte. Los investigadores aseguran que los médicos pueden aconsejar con toda seguridad a sus pacientes con cáncer de mama que consumir una bebida de soja no les va a causar ningún daño, y más aún, que consumiendo más cantidad de productos de soja al día puede protegerles contra la reaparición del cáncer. La cantidad máxima con la que se obtuvieron los beneficios fue de 11 gramos por día. Cantidades más altas no produjeron ningún beneficio adicional. 

Los resultados sugieren también que los beneficios protectores contra el cáncer de la soja seguramente no se limitan a las isoflavonas, sino que también es posible que sea una combinación de los diferentes componentes de la misma, como la proteína, los folatos, el calcio, la fibra, los inhibidores de la proteasa, etc. Los efectos de los suplementos de soja, o de solamente las isoflavonas, pueden variar. 

Por ejemplo, la leche de soja contribuye a reducir los niveles de estrógeno circulante, sin embargo las isoflavonas no lo hacen. Lo mismo ocurre con los síntomas del síndrome premenstrual y la proteína de la soja: esta contribuye a reducirlos, pero las isoflavonas no tienen ningún efecto sobre ellos. 

El estudio fue realizado en el Departmento de Medicina del Centro de Epidemiología de Vanderbilt, en Nashville, Tennessee, EEUU. Es el mas importante llevado a cabo hasta la fecha, realizado con personas, no animales de laboratori.


Y finalmente, el tercer estudio, llamado "Soy food consumption and breast cancer prognosis" (consumo de soja y pronóstico de cáncer de mama), fue realizado por investigadores independientes, pertenecientes a escuelas médicas y universidades de California, San Diego y Arizona, En EEUU. En el se estudiaron lo efectos del consumo de soja en 3088 supervivientes de cáncer de mama. durante 7.3 años. 

Los resultados fueron también concluyentes. El abstracto del estudio termina con las siguientes afirmaciones:

Resultados: Según se incrementaba el consumo de isoflavonas, el riesgo de muerte decrecía. Las mujeres con los más altos niveles de consumo de isoflavonas (>16.3 mg isoflavonas) tuvieron una reducción del 54% en el riesgo de muerte.
Conclusión: Nuestro estudio es el tercer estudio epidemiológico que reporta la inexistencia de efectos adversos de la soja sobre el pronóstico de cáncer de mama.
Impacto: Estos estudios, combinados, que varían en composición étnica (dos de los Estados Unidos y uno de China) y en nivel y tipo de consumo de soja, proporcionan la evidencia epidemiológica necesaria de que los médicos no deben aconsejar más a mujeres diagnosticadas de cáncer en contra del consumo de soja. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev; 20(5); 854–8. ©2011 AACR.


Así pues, parece que no hay dudas al respecto. No existen por el momento estudios independientes sobre este tema en tal cantidad de personas durante tantos años. A mi entender, este tipo de evidencias son las que se han de tener en cuenta, no las basadas en opiniones personales, sin consideración a las pruebas científicas hechas con personas.

Para más información, muy completa, recomiendo un artículo estupendo, de Jack Norris (en inglés): http://www.veganhealth.org/articles/soy_wth

Abrazos,



martes, 17 de noviembre de 2015

MÁS SOBRE EL MMS: EL COMPUESTO MILAGROSO SIGUE CREANDO POLÉMICA

Hace ya años que se viene hablando de este compuesto curativo, que tanta polémica viene creando. Es comprensible que mucha gente lo ignore o critique su uso, ya que llega a ser incomprensible como algo tan sencillo, barato y prácticamente carente de efectos secundarios a dosis normales, sea tan polivalente y efectivo en el tratamiento de tantas enfermedades, desde un simple resfriado, hasta el sida o el cáncer. La cosa es que no se han reportado muertes por su uso, al contrario que los medicamentos, cuyos efectos secundarios o uso inadecuado conforman una de las grandes causas de muerte en el mundo. Y sin embargo no los retiran. Cuando se trata de algo natural, no patentado, y barato, las iras se desatan, y las críticas se vuelven feroces, ya imagináis por parte de quien. Y es que el ver amenazado el negocio millonario, debe de enfurecer hasta tal punto, que no importa que el compuesto o producto en cuestión funcione, sino lo que vas a dejar de ganar.

En fin, como siempre, los defensores de la libertad de decisión de lo que cada uno puede decir, o hacer con su cuerpo, acaban con sus huesos en la cárcel, como ya ha sido el caso con algunos defensores del MMS, como Andreas Kalcker, mientras que los que crean y autorizan medicamentos que envenenan dia tras día a miles de personas, viven su vida en el lujo, sin que les afecte lo que están haciendo con la salud de las personas. No se yo si veremos el día en el que la gente tenga el poder de decidir lo que les da la gana consumir o no consumir, mientras no sean sustancias probadamente peligrosas. Los intereses de las multinacionales prevalecerán sobre las vidas de las personas, a no ser que dejemos de tener miedo a la autoridad, cada vez mas Orwelliana, y manifestemos siempre nuestra forma de pensar, actuando de acuerdo con nuestros principios.

Os dejo con este interesante programa de Ceroizquierdo Radio, en el que se debate sobre el polémico tema del MMS, con una persona que lo ha experimentado en sus propias carnes, y un profesinal de la salud. El debate comienza en la segunda parte del programa.

Libertad. Amor. Respeto.

https://www.facebook.com/nutriconsultadecrisvegan

sábado, 31 de octubre de 2015

ESCÁNDALO EN EL MERCADO: LA CARNE Y EL CÁNCER





La noticia de la Organización Mundial de la Salud ha sido todo un bombazo. Para la gente de la calle, que no se preocupa mucho de lo sano o no sano de lo que come, un verdadero shock. Para los que están en el negocio, un escándalo y una exageración. Para los medio preocupados de su salud, una preocupación. Para los que estamos en el sector de la salud natural, ya iba siendo hora. 

El tema se propagó por toda la red y los medios como la pólvora. En mercados, tiendas, farmacias y herbodietéticas, y en los mismos bares, se montaban tertulias debatiendo la cuestión. Discusiones acaloradas en su mayoría, indignadas a veces, por parte del sector cárnico, por supuesto, y por los que no están dispuestos a creer que la noticia sea cierta.

Pero les guste o no a algunos, van a tener que elegir entre el choricito y la panceta, y su salud. Las hamburguesas del payaso de la "M" o del Rey de la Fast Porquería, o su bienestar. Las barbacoas o el decir "no" al cáncer. 

La pena es que la gente se vaya a decidir a dejar de consumir este tipo de productos solo porque lo ha dicho la OMS. Que por supuesto, tiene su importancia, porque si se han decidido a declarar algo tan controvertido, y tan en contra de los intereses de muchas multinacionales, es porque ya no se puede seguir negando la evidencia. Y corrían el riesgo de que la palabra "Salud" en su nombre, se convirtiera en "enfermedad". Organización Mundial de la Enfermedad. Ya no se pueden ocultar ciertas cosas. 

Y como decía, es una pena que los que hacen el cambio ahora, no hayan tenido en consideración las otras razones extremadamente importantes: los animales y el planeta. La tortura y explotación de millones de seres sintientes cada día, el hambre en el tercer mundo, a cuyo aumento contribuye la producción de carne para el primer mundo, el cambio climático, a la que dicha producción también contribuye en un 18%. Todas ellas razones más que suficientes para haber dejado de consumir productos animales, procesados o no. Pero el egoísmo de nuestra especie es nuestra principal característica. Nosotros antes. Todo lo demás, si cabe, lo consideramos. Si es demasiado esfuerzo y sacrificio, no.

Los incrédulos y desconfiados tienen que pensar que la OMS ya ha tardado en anunciar la realidad y la advertencia. En 2007 ya lo sabían y publicaban diversas instituciones contra el cáncer, como el Instituto Americano para la Investigación del Cancer y el Fondo Mundial de Investigación del Cancer. La noticia la comenté en estas páginas que leéis, un año después, en 2008: http://elfuturoesverde.blogspot.com.es/2008/07/veredicto-la-carne-procesada-causa.html


Poco tiempo antes de la declaración por la OMS, volví a hablar del tema en este blog:  http://elfuturoesverde.blogspot.com.es/2015/08/creciente-evidencia-de-que-la-grasa-y.html

La verdad es que es uno de los temas que más he tocado en este blog. Si haces una búsqueda en el buscador del blog, con la palabra cáncer, podrás ver todas las entradas relacionadas.



El tema desde luego ha levantado mucha polémica, pero ¿por qué? Es algo destinado a prevenir la enfermedad, a evitar la epidemia de cánceres en el mundo, que va en incremento exponencial, según el mundo demanda y consume más carne y alimentos procesados. ¿Se enfadó tanto la gente cuando ocurrió esto con el tabaco? ¿Comentó alguien, indignado, que no era para tanto, y que fumando moderadamente no pasaba nada? ¿Entonces, por qué tanto escándalo y oposición? Pues porque la gente no es capaz de aceptar que algo que le gusta tanto, que le da tanto placer al paladar, pueda llegar a enfermarle. Y se agarrará a un clavo ardiendo, para justificar el seguir consumiéndolo. ¿Que más les da la evidencia? En su cabeza, todo es una exageración, está equivocado. Y sobre todo, si existen intereses económicos por el medio, la defensa será mucho más vehemente. 

Algunos, sin otro argumento válido, se apresuran a afirmar que "todo en moderación es bueno". ¿De verdad? Entonces, fumemos con moderación, droguémonos con moderación. ¿No? ¿Eso no? Es gracioso, ver como la gente se vuelve de repente experta en lo que es o no es bueno, según su conveniencia.

Tal como afirmé en el programa de radio de IB3, "El Faristol", las personas que viven de este tipo de productos, deberían comenzar a pensar en un cambio de negocio. No es tan difícil. Las cosas no van a cambiar de la noche a la mañana, por lo tanto van a tener tiempo suficiente para hacer la transición. La demanda de productos vegetales, naturales, y ecológicos, está creciendo como la espuma. No es tan complicado darse cuenta de que la alimentación basada en productos de origen animal, procesados, e industriales, tienen un futuro bastante oscuro. ¿Por qué no comenzar ya a hacer la transformación? Clientes no les van a faltar. Es cosa de hacer un buen estudio de mercado, y comenzar a cambiar unas cosas por otras, a ofrecer opciones, a investigar entre los clientes. Más de uno se llevaría una sorpresa. 

Por suerte, la información está al alance de todos. Quien quiera saber, sabrá. Quien no se autoengañe, sacará provecho de limpiar su alimentación, desechando los alimentos de origen animal, no solo por salud, sino por ética. ültimamente los acontecimientos se están precipitando. Los McDonalds están cerrando. Los restaurantes y tiendas 100% vegetarianas (veganas) siguen apareciendo, sin prisa, pero sin pausa. Los derechos de los animales aún están en pañales. Pero cada vez más gente se da cuenta de la realidad. Y aunque somos todavía minoría, el mundo se encamina a un futuro más compasivo. Estoy convencida. Aunque muchos critiquen mi optimismo, no quiero dejar de sentirlo, porque hay cada vez mas gente seriamente comprometida. Pasos como estas declaraciones, sean por las razones que sean, nos ayudan a avanzar un poquito más. Sigamos luchando para que cada vez más gente abra los ojos.

Un abrazo,

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miércoles, 30 de septiembre de 2015

INTERNET Y LA ALIMENTACIÓN: Una población confundida




Un problema grande que tenemos hoy en día respecto a la salud y la alimentación es el exceso de información. Si, gracias a internet tenemos acceso a una gigantesca biblioteca en la que figura cualquier tema que a uno se le pueda ocurrir. Lo primero y lo último que se te pueda pasar por la cabeza, allí estará. Lo más serio y lo más ridículo, lo más simple y lo más descabellado. El problema viene cuando hay que decidir lo que es cierto y lo que no.

De un par de años a esta parte, se está despertando en la gente la necesidad de saber un poco de todo. Los temas de conversación pueden girar hacia muchos lados, dependiendo del tipo de círculos en los que nos movamos. Cada sector domina el tema que le coge más de cerca, ya sea por obligación o devoción. En este punto voy a hacer un inciso: dejo fuera desde ya, al que se pasa la vida sentado frente al televisor, y no es capaz ni de pensar por si mismo, ni de formarse una opinión propia.Todo lo que sale por su boca son frases memorizadas y repetidas, escuchadas en los programas del corazón, perdón, del "grito pelao" y similares. 

En cuanto a los demás seres pensantes, los hay de todo tipo, los que hablan pero saben escuchar, los que escuchan y no hablan pero piensan, y los que hablan sin escuchar a nadie mas que a sí mismos. Entre todos las inquietudes vuelan alto. Nadie se quiere quedar atrás en el fragor de la tertulia. Hoy en día, las tertulias son más como batallas, en el que todo ser humano que se precie, debe buscar su sitio y hacerse escuchar para ser respetado. Para ello tiramos de internet más que de los libros, por desgracia, aunque, la verdad sea dicha, con el estilo de vida y la marcha tipo tren de alta velocidad que llevamos, los momentos para coger un libro y perdernos en su lectura son escasísimos. Y el recurso más utilizado es la red.

Pero ¿que ocurre? Que en la red se encuentran desde los tontos más tontos hasta los sabios más sabios, y muchas veces, es difícil distinguirlos. Porque hay tontos muy listos, y sabios censurados.  Y corremos el peligro de estar repitiendo la historia del zombi de la caja tonta: que como algunos hablan taaaaan bien, nos los creemos y nos sentimos inclinados a repetir sus opiniones. Pero hay que tener un cuidado...!!! En internet cabe todo el mundo, y en su espacio el bloguero es el rey. Si sabe llevar a sus súbditos por el camino que él mismo dicte, se convertirá además en profeta, y en el momento en que tenga un cierto número de seguidores, ya es una autoridad cibernética incuestionable (para su grupo, claro), que lo defenderá hasta la muerte. Como a su equipo de fútbol.

Bueno, que me estoy yendo por las ramas. Creo que me entendéis. Que hay demasiada información para un cerebro de ir por casa. Que el que no está jubilado, es rico, o un nini, no es capaz por la gloria de su madre de estar al tanto de todo. Que le puede salir cualquier enteradillo que le convenza de que lo mejor para quitarse esos kilos de más es hacer una dieta de comer las salchichas, huevos y bacon que le de la gana - conocida como Atkins- (con la que adelgazará, pero caerá muerto al año y medio, arterioesclerótico perdido), o hacer una dieta de aire del Himalaya embotellado, con el que alcanzará la perfección espiritual (después de pasar a la otra vida). Y como el maromo en cuestión suene un poco serio defendiendo sus argumentos, y eche mano de algún libro con nombre impactante, ya la tenemos. Sin comerlo ni beberlo, (nunca mejor dicho), se ha creado la filosofía de la dieta de "te toca comer esto por tu tipo de sangre", la dieta de "pierde peso comiendo galletas antes de comer", o la del "comer según las costumbres del hombre de Cro-Magnon", que a su vez debatirán hasta la muerte con otros grupos similares pero contrarios, entre ellos el que ha descubierto que "las semillas de kiwi matan".


En fin, que por mucho que nos pensemos que no vamos a caer en esas trampas organizadas para vender, por gente muy lista, y que habla muy bien, estamos bastante indefensos ante la charlatanería y las argucias para ganar adeptos. Que una moda, bien planeada, puede hacer rico a alguien en un abrir y cerrar de Windows.

Que lo que fastidia es que cada semana nos tengan que salir con una dieta nueva, un truco nuevo, una moda nueva. Que la gente está desesperada por lograr sus objetivos sin ningún esfuerzo, y sin cambiar nada en su vida. Que aún quedan colgaos que se creen que un día de estos saldrá un método milagroso para cebarse hasta las cejas, no pegar golpe, pasarse las horas muertas frente a la tele con el teikagüey del macdonalds, y aún así poder estar guapo y cachas como los de los programitas esos. Que... que... ¡Que ya he vuelto a hablar de ellos, leches! 

Yo a quienes quería defender era a los bienintencionados, que buscan información y la encuentran, tan confusa y contradictoria, que o se montan al carro equivocado, o que lo dejan todo para seguir haciendo lo que han hecho siempre, por hartazgo. Y la cosa es que no es tan difícil. No pretendo venir yo aquí ahora a dar lecciones, ni mucho menos, porque yo también he sido víctima de algún "lengua suave", como todo el mundo. Pero después de una temporada de preguntarme por qué demonios expertos de aquí y expertos de allá dicen cosas tan opuestas y contradictorias, he llegado a la conclusión de que hay que escuchar, si, y contrastar, también. Pero a no ser que te dediques a la enseñanza (en cuyo caso la selección de información debe ser rigurosa) o tengas una razón de peso para necesitar tener los datos exactos), la mejor manera, sin lugar a dudas, en el tema de alimentación, es, como decía un sabio del que ya no recuerdo el nombre: "Si está hecho por el hombre, no te lo comas". Eso me impactó.




Está claro que no podemos llevar una alimentación absolutamente perfecta, con la vida que llevamos, pero cuanto más cercana a lo natural 100%, a lo más bajo de la cadena alimentaria, mejor. La estrategia para mantener una buena salud sin perder la cabeza, es usarla, para alimentarse de lo que nos da la madre naturaleza, que no se equivoca! El hombre sin embargo SI lo hace, y mucho, como viene demostrando desde que que era muy peludo, y empezó a dar golpes con ese hueso que se encontró, mientras sonaba a toda pastilla "Así hablaba Zaratustra". 


No lo digo yo. Es de lógica. Y es lo que les funciona a las sociedades más longevas y sanas del mundo. Come lo que te de la madre Tierra, cerca de ti, recoge sus frutos, lo que crece al sol, bajo tierra, junto al agua o en secano, en rama, planta o arbusto, en forma de fruto, semilla, brote u hoja, de todos los colores, formas y tamaños, cómete los que puedas crudos, vivos, para que te den vida, disfruta los sabores naturales, los alimentos obtenidos sin violencia, porque te los da la tierra, que es enormemente rica en variedad y generosidad. En ella encontraremos todos los nutrientes esenciales que necesitamos. No hace falta destruir ninguna vida para mantener la nuestra. Ni tampoco engullir sustancias artificiales fabricadas con la sola intención del beneficio económico, sin importar los venenos que contengan, ni alimentos despojados de los nutrientes esenciales, como los refinados, los modificados genéticamente, o los procesados.



No es tan difícil. Es de sentido común. Solo hace falta conectar de nuevo con la naturaleza, y tomar lo que nos ofrece. Es tan sencillo como eso. Y sé feliz.

Un abrazo.


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lunes, 31 de agosto de 2015

CRECIENTE EVIDENCIA DE QUE LA GRASA Y PROTEÍNA ANIMAL CAUSAN CÁNCER

 
No es posible ignorar mas la evidencia. Hasta el carnívoro más entregado lo ha escuchado alguna vez. Y es que, cuando el río suena, agua lleva. Si, uno puede elegir ignorarla, pero eso no la hace desaparecer.

El tema ya ha sido objeto de estudio miles de veces. Cada vez se abre un poco más la mente de las personas, y se van admitiendo las pruebas científicas. Los estudios están ahí. Con mucho mérito, además, porque nadan a contracorriente. El que una persona admita que consumir grasa animal (de cualquier tipo, incluyendo pescado y huevos), no es precisamente sano, ni siquiera contiene nada que sea esencial para la salud humana, no es algo que se logre fácilmente, a no ser que al persona deje totalmente de lado sus preferencias y se centre en comprobar los datos.

Esto no es nuevo, ya se sabía hace más años de los que nos imaginamos, pero entre los intereses comerciales, la desinformación, y la adicción que crean los productos de origen animal, la verdad lo ha tenido muy difícil. Y lo sigue teniendo, aunque los ojos de las personas se van abriendo cada vez más, especialmente porque la gente ya está harta de que le mediquen de por vida, y le condenen a una vida de enfermedad. Los casos de personas con graves enfermedades, que han logrado recuperar la salud de manera natural son demasiado espectaculares para ignorarlos, y las voces corren como la pólvora. 

El importante giro hacia lo natural que está experimentando el primer mundo es una consecuencia de la apertura de ojos y mentes hacia la búsqueda de la sanación física y espiritual mediante la medicina que nos da la tierra, la que se ha usado durante miles de años. La infinita arrogancia humana no conoce límites cuando se trata de poder, y de creerse más listo que la naturaleza. Y embebidos en ese egocentrismo desmedido, nos hemos salido del camino de tal manera que lo hemos desnaturalizado todo. No es extraño entonces que nos invada la enfermedad. Porque no solo nos hemos desviado enormemente del camino, sino que hemos construído uno tan artificial, tan procesado, tan industrial, que nos está llevando a la destrucción. Una destrucción lenta, si, pero segura. Y es precisamente esa lentitud la que hace pensar, erróneamente, que no nos va a pasar nada. Hasta que nos pasa. 

Entonces, cuando ya no hay vuelta atrás, achacamos nuestra condición a la mala suerte, a la edad, o al destino. Aunque muy dentro, sabemos perfectamente que hemos hecho las cosas mal. Como quien no se deja de fumar hasta que no le ha dado un infarto, o le han diagnosticado un cáncer de pulmón. Y aún así, hay veces que ni siquiera de esa manera. Con la alimentación pasa lo mismo.

¿Sabias que un cáncer tarda décadas en reproducirse? Quien muere de un cáncer, a una edad avanzada, lo ha podido estar desarrollando desde bien joven. ¿Como entonces van a asociar las personas la dieta con la enfermedad? Antes se les podía perdonar. Pero hoy, en la era de la información, cuando, si no usas internet, tu vecina si que la usa, y te lo cuenta todo? Hoy en día hasta esta vecina de 75 años sabe que lo sano es comer mucha verdura y fruta. Y que la carne puede causar enfermedades. En mi consulta, prácticamente todo el mundo me dice que está intentando comer menos producto animal. Y la mayoría ya no consume lácteos. ¿Están cambiando las cosas? Evidentemente. Y, valga la redundancia, gracias a las evidencias. 

Estudios científicos independientes confirman la relación existente entre el consumo de grasa animal y enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, arterioesclerosis, alzheimer, fibromialgia, etc etc. 

Recientemente me he topado con un estudio, gracias al Dr. Michael Greger, titulado "Asociación entre un bajo nivel de ácidos grasos colónicos de cadena corta y el incremento de ácidos biliares en poblaciones de alto riesgo de cáncer de colon". En el se afirma que "se ha establecido que una dieta alta en grasas animales estimula el crecimiento de bacterias productoras de sales biliares secundarias, y otros estudios han confirmado que las sales biliares secundarias son citotóxicas (tóxicas para las células) y carcinógenas."

Como remarca otro estudio (foto arriba), los ácidos biliares secundarios son una causa de cáncer de colon a la que se le presta demasiada poca atención. "Los ácidos biliares inducen daños a nivel de ADN en la células del colon, siendo el daño oxidativo del ADN un componente probable. La reparación defectuosa del daño oxidativo del ADN está relacionada con un incremento del riesgo de cáncer de colon. Los ROS (especies reactivas al oxygeno) causan daños por oxidación en el ADN, al interrumpir la vía de reparación de la excisión de base".


Hablando en plata, que un dieta rica en grasa saturada (grasa animal) puede producir cáncer por causa del crecimiento de dichas bacterias productoras de las carcinógenas sales biliares secundarias, que causan daños por oxidación al ADN. Esto es solo un ejemplo, del que quiero dejar el enlace por si a alguien le interesa, (enlace bajo el gráfico), que me ha animado a escribir este blog. Y es que las pruebas son tan numerosas, que una se pregunta como es posible que no se estén estudiando estos valiosos documentos en universidades? 

Estudios similares, incuestionables por ser independientes, se pueden encontrar por miles, si uno busca en el Google Scholar o Google Académico. Y es una vergüenza que no se conozcan más. El problema también aqui es que la mayoría están en inglés, aunque se puede usar un traductor automático. Pero la mayoría se llevan a cabo fuera de España. Raro? No, la verdad, con lo que dedicamos a investigación, no me extraña.

Incidencia de cáncer de intestino por países. 

Como puede verse, en los países donde más carne se consume, es más alto el número de cánceres. En los países de África central, África subsahariana, del Este y el Oeste, con un muy bajo consumo de producto animal, este tipo de cáncer es casi inexistente.



Estudio:


 Como decía, pruebas y evidencias científicas las hay por doquier, y no se pueden seguir ignorando. Animo a los profesionales de la salud a que investiguen y se pongan al día en cuestión de nuevos descubrimientos, porque es la salud de las personas la que está en juego. Ya casi nadie considera raro a un vegetariano estricto, y de hecho, cada vez está aumentando el número de personas que están dispuestas a hacer un cambio de hábitos, ya sea porque han visto como su vecina ha recuperado la salud, como su hermano ha recobrado la energía, o como su amiga se ve tan joven, gracias a una dieta sin productos animales, basada en vegetales, y equilibrada. 

Estudio:

Efectos de una dieta vegetariana estrica (vegana) en la flora fecal y la concentración fecal de esteroides:
"Los veganos, comparados con los omnívoros, tienen más bajas concentraciones de ácido biliar fecal, y una reducida capacidad de producción de carcinógenos a partir de ácidos colánicos di y trisustituidos". Las palabras son muy técnicas, pero básicamente, el estudio prueba que los veganos producen mucho menos ácido biliar secundario, probado cancerígeno, por lo que se concluye que la dieta vegetariana estricta (vegana), previene el cáncer de colon.

No neguemos la evidencia. Mantengamos la mente abierta. No escuchemos a cualquiera y hagamos religiosamente lo que diga, ni sigamos la dieta que nos ha contado alguien que funciona. Investiguemos, indaguemos, contrastemos... y encontraremos la respuesta por nosotros mismos. Estamos en el buen camino, aunque nos queda mucho por hacer. Tenemos unas posibilidades inmensas de vivir una vida plena, llena de salud, si sabemos hacer el cambio y deshacernos de viejos hábitos y costumbres anticuadas e inciertas, muchas veces peligrosas. Podemos mantener la salud, y llevarla hasta límites nunca imaginados, rebosantes de energía y entusiasmo por la vida. Pero eso solo se puede conseguir con un propósito firme. No es tan difícil. Visita a un profesional de la salud especializado en nutrición vegana, que te indique el camino para cambiar tu vida y hábitos para siempre. 

Cuando estás ahí, te preguntas por qué no he hecho esto antes y te asombras de las cosas que solías hacer. Adelante, no es tan difícil, es divertido, descubrirás un mundo de sabores nuevos y de creatividad sin límites...y estarás cuidando de tu salud y previniendo la enfermedad, además de contribuir a un planeta mas justo para todos, sin sufrimiento animal, ni malgasto de recursos.

Y para finalizar, os recomiendo la lectura de "El Estudio de China", realizado durante muchos años, y en una población de miles de personas, por el Dr T. Colin Campbell, Profesor Emérito de bioquímica nutricional de la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, y su hijo Thomas Campbell. Es el estudio mas extenso y completo que existe, en el cual se establece una relación directa entre el consumo de productos animales y el cáncer. Excelente libro, con excelentes datos.

¡A vuestra salud!


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