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Mostrando entradas de agosto, 2014

EL MITO DE LAS PROTEÍNAS VEGETALES COMPLEMENTARIAS

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Hoy me gustaría compartir con vosotros un artículo que he leído en la web del Dr Fuhrman, Diseaseproof.com. Llevo mucho tiempo escuchando eso de que las proteínas vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, y que hay que combinarlos para poder obtener una adecuada ingesta de todos ellos. Lo aceptaba, a regañadientes, pero me daba rabia y no llegaba a creérmelo. ¿Como que la proteína que nos regala la naturaleza es incompleta? Una cosa es el tema de la vitamina B-12, de la que los veganos podemos ser deficientes, debido al brutal cambio en la manera en que se hacen las cosas hoy en día comparado con como se hacían antaño. La pérdida de naturalidad en la recogida y uso del producto de la tierra, y el agua que consumimos, junto con la esterilización extrema de todo, en esta sociedad, ha conseguido que la forma que tenía el ser humano de consumir B-12 se haya perdido por completo. Pero la razón en ese tema está muy clara. En el tema de las proteínas vegetale…