ALIMENTACIÓN VEGANA: FUNDAMENTOS

Hay una razón de mucho peso por la cual mucha gente que desearía ser vegetariana o vegana no lo consigue, o no se atreve a comenzar: la ignorancia sobre sus fundamentos y la manera de sustituir las combinaciones que habitualmente se hacen con la carne, el pescado, los lácteos y los huevos, por aquellas hechas con legumbres, cereales, frutos secos, soja, arroz, etc.

La mayoría de los que no están familiarizados con la dieta vegana o vegetariana, tienen una idea en su mente que les hace rechazar esta opción, porque piensan que es aburrida o porque temen unas supuestas carencias. Nada más lejos de la realidad. La dieta vegana o vegetariana está llena de infinitas posibilidades, y bien llevada, puede ser completísima y sin carencias. Por supuesto, todo tiene que ver con el interés que ponga la persona en sí. Si uno es un manitas con la cocina, lo tendrá mucho más fácil, y disfrutará enormemente. Si además es una persona concienciada con la salud, perfecto!

Yo siempre digo que carencias las puede tener todo el mundo, y de hecho, un gran porcentaje de personas que come de todo, está falto de vitaminas, ya que no consume la cantidad de frutas y verduras frescas que debería. Por eso no acepto que nadie me diga que la dieta vegana provoca carencias: los veganos podemos tener deficiencias de ciertos nutrientes si no cuidamos lo que comemos, al igual que los que comen carne. Un vegano puede ser descuidado con su dieta, y entonces tendrá deficiencias, pero lo que no me vale es que nadie afirme que porque una persona es vegana, por narices ya va a tener carencias de nutrientes esenciales.

Es curioso, pero lo normal es que un vegano o vegetariano cuide mas su alimentación que un carnívoro. Eso es lo que tiene esta filosofía de vida: no solo te preocupas más por los animales, sino también por los demás, y por supuesto, por tu salud. Una cosa trae la otra, y yo lo que veo es que la mayoría de veganos y vegetarianos disfrutamos con nuestra dieta, no como querían dar a entender los cortitos de Campofrío, con su anuncio de los "hippies"... nosotros no comemos solo lechuga como los conejos, ni somos todos unos harapientos anclados en tiempos pasados.

Esa es la idea que ellos querían divulgar, entiendo que por una parte pensaban hacerse los graciosos, y por otra querían promover la idea de que el vegetarianismo es aburrido, por si acaso a los jovencitos se les ocurría tan horrenda idea...

En fin, que esto es como todo, hay que echarle imaginación y creatividad, y os aseguro que se puede disfrutar enormemente comiendo vegano, además del orgullo que uno siente cuando se está alimentando sin haber tenido que acabar con ninguna vida. Hay gente a la que le da un poco de corte afirmar ante los demás que es vegano, pero yo os juro que cada vez que voy a comer por ahí con alguien que no me conoce, estoy deseando que me pregunten, porque me encanta hablar del tema, me gusta desmitificar el veganismo, y disfruto aclarando a la gente las ideas erróneas que de él tienen. No me gusta comerle el coco a nadie, pero si me gusta informar a la gente sobre las ventajas de ser vegano, especialmente a quien me muestra su interés. Y lo que más satisfacción me produce, es ver como las personas se muestran agradablemente sorprendidas al darse cuenta de que el veganismo no tiene nada que ver con lo que ellos pensaban, y que hasta algunos se deciden a probar!

Por eso estoy encantada de incluir en este post estos explicativos vídeos que he tomado prestados de Animalfreedomnow, colega vegana que realiza un gran trabajo informativo con sus vídeos en You Tube. En ellos encontraréis respuestas para la mayoría de dudas que tengáis sobre el veganismo. Os recomiendo visitar el canal de Animalfreedomnow en You Tube: http://www.youtube.com/user/animalfreedomnow